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EAD Profissional Nutrição em Pauta

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Suplementos esportivos: da teoria à prática

Saúde metabólica e a ciência por trás dos adoçantes: tudo o que você precisa saber
 
Público Alvo
Profissionais da saúde, estudantes de nutrição, profissionais da indústria de alimentos e bebidas.

Apresentação do Curso
Neste curso, os alunos conhecerão sobre o universo dos edulcorantes/adoçantes, seus aspectos de segurança, científicos e nutricionais, no contexto do ambiente epidemiológico atual de doenças crônicas-não transmissíveis, como diabetes, obesidade e síndrome metabolica, entre outras.
Os alunos terão a oportunidade de usar o conhecimento adquirido para avaliar estudos publicados e tomar decisões sobre o emprego e recomendação de edulcorantes e adoçantes de baixas/sem calorias.
 
Programa e Cronograma das Aulas
A duração aproximada de cada aula será de 30 minutos. 
 
MODULO 1 – desvendando o universo dos adoçantes
Aula 1 – Introdução aos adoçadores: açúcares, adoçantes e edulcorante.
Aula 2 – Aspectos gerais de segurança e ingestão dos adoçantes
Aula 3 – História dos adoçadores e alternativas da nova geração 
 
MODULO 2 – os adoçantes e a dieta
Aula 4 – O ambiente epidemiológico atual: redução de açúcar e saúde pública
Aula 5 – Estratégias dietéticas para combater doenças cardiometabólicas
Aula 6 – Benefícios nutricionais bem estabelecidos dos adoçantes
Aula 7 – Açúcar, adoçantes e obesidade 
 
MODULO 3 – percepções e fatos sobre os adoçantes
Aula 8 – Percepções dos pacientes e profissionais da saúde
Aula 9 – Edulcorantes: controvérsias examinadas à luz da ciência
Aula 10 – Principais fatos sobre os edulcorantes
 
TEXTOS DE APOIO:
Serão disponibilizados materiais complementares como brochuras digitais, infográficos, entre outros.

BÔNUS:
Todos os alunos que finalizarem o curso e responderem a avaliação, que será enviada por email, receberão o eBook "RECEITAS ESPECIAIS FORMULADAS COM STEVIA"
 
Exercícios Finais: 10 questões alternativas, sendo que os alunos devem acertar, no mínimo, a metade para serem aprovados.

Duração do Curso
As video-aulas, material de apoio e exercícios estarão disponíveis entre 5/maio e 30/julho/2021, inclusive.

Incrições: Curso grátis, oferecido pela Tate&Lyle e Coca-cola.
 
Importante: Ao se cadastrar neste curso, você enviará suas informações ao organizador do curso (Nutrição em Pauta) e seus parceiros (Tate&Lyle, Coca-cola, Sban e Abiad), que poderão utilizar os dados para se comunicar com você sobre este evento e sobre outros serviços.

Professores
 
Profa Dra Lara Natacci, PhD - Pós-doutoranda em Nutrição pela Faculdade de Saúde Pública da USP. Doutora em Ciências pela Faculdade de Medicina da USP. Coach de Bem-estar pela American College of Sports & Medicine. Mestre em Ciências pela Faculdade de Medicina da USP. Especializações em Nutrição Clínica Funcional, Transtornos Alimentares - Universidade de Paris V (2005), Fisiologia do Exercício pela EPM. Pesquisadora do Projeto Temático “IAD - SP: Efeito de intervenções  alimentares sobre o Transtorno Depressivo Maior na pop. de São Paulo”. Proprietária e Diretora Clínica da Dietnet Nutrição Saúde e Bem Estar. Representante da comissão de comunicação da SBAN.

Profa Dra Luciana Lancha, PhD - Nutricionista pela Faculdade de Saúde Pública da USP. Bacharel Em Esporte pela Escola de Ed. Física e Esporte da USP. Mestrado em Biologia Celular pelo Instituto de Biologia da UNICAMP. Doutorado em Ciências pelo Instituto de Ciências Biomédicas da USP. Pós Doutorado no Institut de la Recherche Agronomique-Paris. Wellness Coach formado pela WellCoaches by ACSM (American College of Sports Medicine). Certificação  em Mindfulness pelo Mindfulness e Movimentos de Integração. Diretora IBES - Instituto de Bem Estar e Saúde.

Profa Dra Leila Hashimoto, PhD - Nutricionista formada pela Faculdade de Saúde Pública USP. Doutora em Ciências pela Fac. de Ciências Farmacêuticas USP. Especializada em Nutrição Esportiva - CEFIT. 10 anos em pesquisa clínica sobre dieta, microbioma e genética. Palestrante e Consultora científica.
 
Horas Aula:
10 horas